刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.营养成分:虾头富含蛋白质、钙、磷等营养物质,是补充人体所需营养的良好来源。虾头中的虾青素具有抗氧化作用,有助于保护细胞免受氧化损伤。
2.重金属:虾头由于其生长环境可能积累一些重金属如汞和镉。在某些情况下,这些重金属的摄入量过高可能对健康造成不利影响。应该适量食用。
3.胆固醇:虾头含有较高的胆固醇,对于需要控制胆固醇摄入的人群,建议适当减少摄入量,以防止心血管疾病风险增加。
合理食用虾头是安全的,不会直接增加患癌症的风险。应注意饮食多样化及均衡,避免过量摄入特定食物带来的潜在健康风险。
