武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.饮食习惯:活性叶酸主要存在于某些富含叶绿素的蔬菜中,如菠菜、甘蓝等,以及豆类、坚果、禽肉和蛋类等。不仅需要关注食物的种类,还需注意烹饪方式,过度加热可能会破坏叶酸的结构。
2.膳食补充剂:许多膳食补充剂中包含叶酸,检查产品标签上的成分说明尤为重要,以确保所选产品含有5-甲基四氢叶酸(5-MTHF),这是活性形式的叶酸。
3.代谢情况:体内叶酸水平可通过血液检测评估,尤其是通过红细胞叶酸水平来判断长期叶酸储备。高效能的实验室分析可以帮助确定具体的叶酸形式和含量。
4.基因检测:某些个体由于遗传因素,如MTHFR基因突变,可能导致对于非活性叶酸的转化能力降低。这类人群更适合直接摄入活性叶酸。
通过上述方法,可以有效评估摄入的叶酸是否为活性形式。定期关注饮食构成和必要时进行相应检测,有助于保障体内叶酸的充足供应。