病情描述： 焯菜时放油有什么好处
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.防止粘连：加入油可以有效防止焯出的菜粘连在一起，使菜色更为松散。
2.保持颜色：适量的油能够使蔬菜保持良好的色泽，让菜品看上去更加美味。
3.增加口感：适量的油能够使蔬菜变得更加脆嫩可口，提升菜品的口感和口感层次。
4.调节口味：油可以为蔬菜增添香气和味道，让菜品更加美味可口。