武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C：丝瓜含有丰富的维生素C，每100克丝瓜中约含有18毫克的维生素C。维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫系统，促进胶原生成和铁的吸收。
2.膳食纤维：丝瓜是膳食纤维的良好来源，每100克丝瓜中大约含有0.9克纤维。膳食纤维有助于促进消化健康，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
3.矿物质：丝瓜还含有钾、镁、钙等矿物质。每100克丝瓜中约含有170毫克钾，钾对维持正常的细胞功能和调节血压非常重要。镁和钙分别约为14毫克和20毫克，这些矿物质对于骨骼健康及神经肌肉功能都非常重要。
通过日常饮食中加入丝瓜，可以为身体提供多种必需营养素，促进整体健康。在选择和烹饪丝瓜时，尽可能保持其新鲜和营养成分，以充分利用其中的健康益处。