冬笋发霉还能吃吗

病情分析：冬笋发霉不建议食用。发霉的食物容易滋生有害微生物和产生毒素，可能对健康造成威胁。

1.霉菌危害：霉菌会在潮湿环境中繁殖，某些种类可能产生毒素，如黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。

2.食品安全标准：大部分食品安全标准要求，不论哪种食物，只要出现霉变都应丢弃，避免健康风险。

3.健康风险：食用霉变食物可能引起食物中毒、肝脏损伤等健康问题，特别是免疫力较弱的人群更需注意。

冬笋一旦发霉无法通过简单清洗或烹饪去除毒素，建议丢弃以确保食品安全。