管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.蛋白质:蛋白质是伤口愈合的关键营养素,因为它们构成了身体组织的基础。可以从以下几种食物中获取:
瘦肉:如鸡胸肉、牛肉和猪肉,提供高质量的动物蛋白。
鱼类:如三文鱼和金枪鱼,不仅富含优质蛋白,还含有有益的omega-3脂肪酸,有助于减少炎症。
鸡蛋:是完整的蛋白质来源,每个鸡蛋含有约6克蛋白质。
豆类:如黑豆、红豆和鹰嘴豆,是植物性蛋白的重要来源,每100克豆类一般含有约7-9克蛋白质。
2.维生素:一些特定的维生素在伤口愈合过程中起着重要作用。
维生素C:有助于胶原蛋白的生成,从而促进皮肤和软组织的修复。柑橘类水果(如橙子、柠檬)、草莓、菠菜和甜椒都是良好的来源。
维生素A:有助于细胞增生和皮肤健康。胡萝卜、甘薯、西兰花和菠菜富含这种维生素。
维生素E:具有抗氧化作用,有助于减少伤口周围的炎症。坚果(如杏仁)、种子(如葵花籽)和绿叶蔬菜是主要来源。
3.矿物质:一些矿物质也是伤口愈合不可或缺的。
锌:参与蛋白质和DNA的合成,缺锌会导致伤口愈合延迟。贝类(特别是牡蛎)、瘦肉、全谷类和豆类含有丰富的锌。
铁:有助于红细胞的生成和氧气输送,从而支持组织修复。红肉、豆类、菠菜和强化谷物是铁的重要来源。
保持水分充足也非常重要。水分不足会减缓伤口愈合过程,建议每天饮用8杯(约2升)水。
在伤口愈合期间,通过合理饮食摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质,可以显著促进恢复过程。