秋冬季喝什么汤养生比较好

秋冬季喝汤养生应优先选择温和滋润、健脾益肺的食材，如山药、莲藕、白萝卜、银耳、百合，搭配瘦肉或排骨炖煮，每周饮用三至四次即可，无需每天大量进补。

秋冬季喝汤的选材原则

1、以润燥为先：秋冬季空气湿度下降，人体容易出现口唇干燥、皮肤紧绷、干咳少痰等表现。银耳、百合、莲藕、梨等食材含有较多可溶性膳食纤维与多糖类物质，炖煮后汤液黏稠，有助于补充水分、缓解干燥。此类汤品适合全家日常饮用，每周安排两至三次。

2、兼顾健脾：中医理论认为脾胃为后天之本，冬季进补前需先调理消化功能。山药、莲子、芡实、茯苓与排骨或瘦肉同煮，汤味清甜，适合食欲一般、饭后腹胀的人群。此类汤品建议每周一至两次，避免与过于油腻的食材同锅。

3、适度温补：气温降低后，部分人群手脚偏凉，可选用性质温和的食材，如红枣、枸杞、生姜、鸡肉。需要明确的是，温补不等于天天喝浓汤。体质偏热、容易口舌生疮或大便干结者，应减少生姜、红枣用量，每周不超过一次。

4、控制油脂与盐分：炖汤时先将肉类焯水去浮沫，冷却后撇去表层油脂。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天食盐摄入量不超过5克，烹调油控制在25至30克。一碗300毫升的汤，含盐量宜控制在1克以内。

5、因人调整：高尿酸血症或痛风人群应少喝长时间炖煮的肉汤与海鲜汤，因为嘌呤易溶于水。高血压人群需减少盐与酱油用量。糖尿病患者喝汤宜在餐前少量，避免与大量主食同时摄入。

证据参考

中国疾病预防控制中心营养与健康所参与的中国居民营养与健康状况监测数据显示，2015年至2017年中国居民平均每标准人日食盐摄入量为9.3克，远高于推荐水平。控制汤品中的盐分，是减少总钠摄入的可行环节之一。

常见搭配举例

• 山药排骨汤：山药200克、排骨300克、生姜两片，炖煮一小时，出锅前加少量盐。
• 莲藕瘦肉汤：莲藕250克、瘦猪肉200克，适合口干、食欲一般者。
• 银耳百合汤：银耳一朵、干百合15克，可加少量枸杞，适合夜间咽干者。
• 白萝卜鸡汤：白萝卜300克、鸡肉250克，适合气温骤降时食用。

饮用提示

汤不能替代正餐中的蔬菜与蛋白质来源。喝汤同时应保证每日摄入300至500克蔬菜、200至350克水果。若存在慢性肾脏病、心力衰竭等需要限制液体摄入的情况，饮汤量需遵循主诊医生安排。

秋冬季喝汤以温和滋润、健脾益肺为方向，每周三至四次、少油少盐、结合自身体质调整，比追求单一食材或频繁进补更为稳妥。

常见问题

否。每周三至四次即可，每天大量喝汤可能增加盐分与油脂摄入，反而不利于健康。

否。排骨等肉类长时间炖煮后嘌呤溶于汤中，痛风人群应少喝，可选择蔬菜汤并控制总量。

否。银耳百合汤偏滋润，脾胃虚寒、容易腹泻者应少量尝试，必要时咨询医生。

否。汤中蔬菜量有限，且长时间加热会损失部分维生素，仍需单独摄入足量蔬菜。

是。需要控制盐、酱油、鸡精用量，一碗300毫升的汤含盐量宜在1克以内。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告（2015—2017）.

[3] 国家卫生健康委员会. 健康中国行动（2019—2030年）.