牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.黑豆中含有丰富的植物蛋白质。每100克黑豆可提供约36克蛋白质,这有助于增强机体免疫力,改善体质虚弱状态。
2.黑豆富含矿物质,如铁、镁、锌等。铁是血红蛋白的重要组成部分,可促进造血功能;镁有助于神经系统的正常运作;锌在免疫功能和细胞修复中扮演重要角色。
3.黑豆含有不饱和脂肪酸和膳食纤维。不饱和脂肪酸对心血管健康有益,而膳食纤维可以帮助消化,预防便秘。
4.黑豆中的花青素是一种抗氧化剂,具有抗衰老、抗炎症的作用,可以提高体内抗氧化能力。
尽管黑豆有诸多好处,但体虚者食用时要注意不过量,因为过多摄入可能会导致消化不良或胃胀气。结合其他食物一起食用,以保证饮食均衡。如果有特殊健康状况或长期服药,应咨询医生以获得专业建议。
