熬制生姜红糖水时，姜需去皮吗

病情分析：在熬制生姜红糖水时，生姜无需去皮。生姜的皮含有丰富的营养成分，并且在烹饪过程中，有助于保持生姜的香味和药用效果。

1.生姜的表皮富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于消化和提高免疫力。

2.去皮可能会导致一些营养成分的流失，因为生姜的外层和内层都有活性成分。

3.生姜皮具有温中散寒的作用，可以增强生姜红糖水的御寒功能。

4.在传统医学中，完整的生姜被认为可以更好地发挥其驱寒止咳、暖胃健脾的功效。

只要将生姜冲洗干净以去除表面的泥土和杂质即可，无需去皮。这种做法既保留了营养价值，又简化了准备过程。