吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.蛋白质的重要性:
蛋白质是构成细胞和组织的基本材料,占人体体重的16%-20%,对维持生命活动起核心作用。
它参与酶的生成、荷尔蒙分泌、免疫反应等多种生理过程。
每日建议摄入量为每公斤体重0.8-1.2克,运动员或孕期女性需求会增加。
2.蛋白质摄入不足的影响:
肌肉流失:身体会分解肌肉中的蛋白质以满足基本需求,导致肌肉无力和萎缩。
免疫力下降:抗体的合成需要蛋白质,缺乏时会增加感染风险。
恢复能力差:伤口愈合缓慢,手术后的恢复时间延长。
水肿:血液中低蛋白可能导致血浆渗透压降低,引起水肿。
儿童发育迟缓:长期不足会影响儿童身高和体重的增长。
3.蛋白质来源和替代方案:
动物蛋白:瘦肉、鱼、蛋、奶制品提供高质量蛋白,含有所有必需氨基酸。
植物蛋白:豆类、坚果、全谷物适合素食者,但需要组合搭配以获取完整氨基酸。
对乳糖不耐受或消化不良的人群,可选择无乳糖奶粉或易消化蛋白粉。
4.特殊情况的处理:
肾病患者需限制蛋白质摄入量,以减轻肾脏负担,应咨询医生制定饮食计划。
某些胃肠道疾病或厌食症患者需要通过静脉营养补充蛋白质。
老年人需特别注意蛋白质摄入,以防止肌少症的发生。
摄入较低蛋白质时,应根据个体状况调整饮食策略,确保其他营养素均衡,同时监测身体状态变化,以避免长期健康风险。
