武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉的蛋白质含量因部位和烹饪方式而异,但通常在每100克中可以提供26到31克蛋白质。
2.瘦牛肉部分,如里脊,蛋白质含量较高,平均可达到31克。
3.带脂肪的牛肉部分蛋白质含量较低,大约为26克,但仍然是优质蛋白质来源。
4.这种蛋白质含量使牛肉成为肌肉生长和修复的重要食物选择。
牛肉不仅是蛋白质的丰富来源,还包含多种必需氨基酸,是均衡饮食中的重要组成部分。