武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:蜂蛹中含有丰富的蛋白质,约占其总重量的50%左右,其中包括多种必需氨基酸。
2.碳水化合物:蜂蛹中也含有一定的碳水化合物,主要是糖类和多糖类。
3.脂肪:蜂蛹中含有较少的脂肪,但包括多种不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等。
4.维生素:蜂蛹含有丰富的维生素B群,尤其是维生素B1、B2和B6,还含有少量的维生素A、C和E。
5.矿物质:蜂蛹中还含有丰富的矿物质,如钾、钙、镁、铁、锌、铜等。
总之,蜂蛹营养丰富,特别是对补充蛋白质、矿物质和维生素B群等营养素具有较好的作用。