徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蒲公英含有丰富的维生素A、C和K,以及钾、铁和钙等矿物质。在加热过程中,这些营养成分能够更充分地被释放出来,提升其利用率。
2.加热还可以破坏植物中的一些酶和细胞壁,使得有效成分更容易溶解到水中,从而增强其药用价值。如蒲公英中的某些抗氧化剂在温度升高时更加活跃。
3.气味和口感方面,加热后的蒲公英可能会减少苦味,使其更易于饮用。凉干的蒲公英可能保留更多原始风味,有些人可能会觉得不适。
为达到最佳效果,可以选择炒熟后泡水喝,以便更好地获取蒲公英中的营养和药效成分。在使用任何草药之前,建议确保无过敏或与其他药物相互作用。