武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏反应:某些人可能对海参中的蛋白质过敏,导致皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。严重情况下,过敏反应可能会引发过敏性休克。
2.消化不良:海参含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,过量食用可能导致肠胃不适,如腹胀、腹泻或便秘,尤其是消化功能较弱的人群更易出现这些问题。
3.重金属污染:海参生长在海洋中,可能会累积一些重金属,如汞和铅。长期大量食用被污染的海参,可能会导致重金属中毒,影响肝脏和肾脏功能。
4.药物相互作用:海参含有丰富的活性成分,可能与某些药物产生相互作用,如抗凝血药物。摄入海参后,可能会影响药物的效果或增加出血风险。
5.高钠摄入:一些加工后的海参可能含有较高的钠,对高血压患者不利,长期高钠饮食还可能增加心血管疾病风险。
在享受海参美味和其营养价值的同时,应注意适量摄入,避免因过量食用或个体差异带来的不良反应。选择正规渠道购买质量有保障的海参,减少潜在的安全隐患。