武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.含有毒素:部分海域的海虹可能含有赤潮毒素,如麻痹性贝类毒素,这种毒素可能引发中毒,出现头晕、恶心、呕吐等症状,严重者可导致呼吸麻痹甚至死亡。
2.重金属污染:海虹具有过滤大量水体的能力,因此容易富集环境中的重金属如铅、汞和镉。摄入被污染的海虹可能导致重金属中毒,损害神经系统、肾脏和其他器官。
3.细菌感染:食用未充分煮熟的海虹可能会受到细菌感染,如弧菌和沙门氏菌。这些病原菌会引发胃肠道不适,如腹泻、腹痛和发热等症状。
4.过敏反应:一些人对海虹中的蛋白质过敏,食用后可能出现皮疹、荨麻疹,严重时甚至会导致过敏性休克。
5.海洋污染物:某些地区的海虹可能暴露于各种海洋污染物,如石油化学品、农药和工业废水。这些污染物可能通过食物链进入人体,增加健康风险。
食用海虹前,应确保其来源可靠,并且采用正确的烹饪方法以减少潜在的健康风险。适量摄取,避免过量食用。
