武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
-红肉,如牛肉、羊肉、猪肉等;
-鸡肉和鱼类,如鲑鱼、金枪鱼等;
-豆类,如红豆、黑豆、绿豆等;
-坚果和种子,如葵花子、杏仁、核桃等;
-绿叶蔬菜,如菠菜、甘蓝、油菜等;
-水果,如草莓、柿子、无花果等;
-全麦面包和谷物,如燕麦、小麦胚芽等。
需要注意的是,铁的吸收需要与其他营养素协同作用,例如维生素C可以促进铁的吸收,而钙、咖啡因和茶多酚等物质则会抑制铁的吸收。因此,在选择食物时应尽量搭配合理,以提高铁的吸收率。