武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.米饭碳水化合物含量大约为每100克28-31克,占其总重量的大部分。
2.在消化过程中,淀粉通过酶的作用被分解为单糖——主要是葡萄糖。
3.葡萄糖进入血液后,提高血糖水平,并通过胰岛素的调节,被输送到身体各个组织和器官。
4.细胞利用葡萄糖进行代谢活动,通过细胞呼吸过程产生三磷酸腺苷,提供能量以支持各种生理功能。
除了碳水化合物,米饭还含有少量蛋白质、纤维素及微量元素和维生素等,对人体健康有一定益处。在饮食中合理搭配米饭,可以为日常活动提供足够的能量。
