陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.营养价值：羊肚属于动物内脏，富含蛋白质、维生素B12、锌、铁等多种营养元素，有助于补充身体所需的营养。不过，它也含有一定量的胆固醇和脂肪。
2.胆固醇含量：羊肚中的胆固醇含量相对较高。每100克羊肚约含有80-100毫克的胆固醇。考虑到高血压患者通常伴随有心血管疾病风险，摄入过多胆固醇可能增加动脉粥样硬化的风险。
3.脂肪含量：羊肚的脂肪含量中等，每100克羊肚大约含有4-6克脂肪。对于高血压患者，尤其是那些需要控制体重或具有代谢综合征的人群，应该严格监控摄入的脂肪量。
4.烹饪方式：选择健康的烹饪方法，如蒸、煮或炖，可以减少油脂的使用，避免增加额外的脂肪摄入。同时，应尽量少放盐，防止钠的过量摄入引起血压升高。
控制食用频率与食用量，搭配低盐且健康的烹饪方式，羊肚可以成为高血压患者饮食的一部分。但合理的膳食规划与定期的健康监测依然至关重要。