蚕豆和米饭哪个升糖指数高

1.升糖指数是衡量食物对血糖水平影响的指标。典型情况下，GI高于70被视为高，55-70为中，低于55为低。

2.蚕豆的GI通常在30-40之间，这意味着其升糖效果较低，适合血糖管理。

3.米饭的GI大约为70-85，具体数值取决于米种和烹饪方式，因此升糖效果较明显。

饮食选择时应考虑整体营养和摄入量，特别是需要控制血糖的人群。