刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.高脂肪食物：油炸食品、肥肉、动物内脏及高脂乳制品等含饱和脂肪酸较多，容易增加肝脏代谢的负担。例如，每100克猪油含有约99.6克脂肪，长期摄入会影响肝细胞修复。
2.高糖食物：甜点、含糖饮料、蜂蜜等高糖食品可促使体内脂肪堆积，加重肝脏脂肪变性风险。研究表明，高糖摄入与非酒精性脂肪性肝病存在相关性。
3.高盐食物：腌制食品、罐头食品、咸菜等钠含量较高，可能诱发水钠潴留，加剧肝脏病变引起的水肿症状。每天盐摄入总量应控制在5克以内。
4.酒精类饮品：酒精直接损伤肝细胞，并且妨碍肝细胞修复功能。对于肝功能异常者，即使少量饮酒也可能进一步加速肝细胞坏死。
5.辛辣刺激性食物：辣椒、大蒜、胡椒等可能导致胃肠道黏膜刺激，同时干扰肝脏对毒素的清除能力。某些研究提示辛辣食物摄入过度可能会加重肝炎反应。
6.加工食品和含添加剂食品：香肠、火腿、高糖果汁等常含有防腐剂、人工色素等，这些化学成分需要经过肝脏代谢，可能增加肝脏解毒负担。
7.高嘌呤食物：部分海鲜如沙丁鱼、鳗鱼、贝类，以及动物内脏中富含嘌呤，易诱发尿酸升高并进一步影响肝功能代谢。
转氨酶升高时，建议选择易消化、低脂、低盐、低糖的饮食，如新鲜蔬菜、水果、全谷物以及瘦肉。应定期监测肝功能指标，必要时在专业医生指导下接受治疗。