武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.兔肉的蛋白质含量高,每100克兔肉中约含有21.7克蛋白质。这对于处于生长发育期的小孩,尤其是患病期间的营养需求是非常重要的。
2.兔肉脂肪含量低,每100克兔肉中仅含有3.5克脂肪,且大部分为不饱和脂肪酸,有利于消化吸收,不会对胃造成过多负担。
3.兔肉含有丰富的B族维生素,如维生素B12、B6等,这些维生素对促进代谢、增强免疫力具有积极作用。
4.钾、钙、铁等矿物质在兔肉中也较为丰富,有助于维护孩子的骨骼健康和血液循环。
建议在烹饪兔肉时采用蒸、煮等清淡的方式,避免油炸、辛辣调味,以减少对胃的刺激。合理搭配蔬菜,可以进一步平衡饮食,促进营养吸收。