西红柿炒鸡蛋的营养价值及功效有哪些

病情分析：西红柿炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。

1.丰富的维生素：

西红柿是维生素C的重要来源，每100克西红柿含有约23毫克的维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，保护皮肤和牙龈。

鸡蛋中含有多种维生素，如维生素B2、B12、D等，维生素B2参与体内多种代谢过程，维生素D则有助于钙的吸收。

2.高质量的蛋白质：

鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源，每100克鸡蛋含有约13克蛋白质，这些蛋白质包含了所有必需氨基酸，利于肌肉修复和生长，维持身体各项机能。

3.抗氧化成分：

西红柿中含有西红柿红素，这是一种强效的抗氧化剂，每100克西红柿含有约3.31毫克的西红柿红素，有助于延缓衰老，降低心血管疾病的风险。

4.有助于消化和代谢：

西红柿中的膳食纤维每100克约含1.2克，这些纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。

鸡蛋中的卵磷脂有助于乳化脂肪，促进脂肪代谢，维护细胞膜的完整性。

5.低热量，高饱腹感：

每100克西红柿的热量仅为18千卡，而鸡蛋的热量较高，但其高蛋白质含量带来的饱腹感可以有效控制食欲，总热量适中，有助于体重管理。

西红柿炒鸡蛋不仅制作简单，还能够提供多种重要的营养素，适合日常饮食。