误食生四季豆的3岁儿童是否会中毒

病情分析：误食生四季豆可能会导致食物中毒，因为生四季豆含有皂素和凝集素等毒性物质。

1.皂素是一种天然化合物，在食用未煮熟的四季豆时会刺激胃肠道，可能引起呕吐、腹痛和腹泻等症状。儿童由于体重较轻，对这种毒素更敏感。

2.凝集素是一种蛋白质，能够影响红细胞的正常功能。在摄入大量时，可能导致消化不良和免疫反应异常。

3.食物中毒的严重程度取决于摄入的量和个体的敏感性。三岁儿童的身体较小，抵抗力相对较弱，可能出现较严重的症状。

为了减少风险，四季豆应彻底煮熟再食用，以去除其中的毒性物质。对于意外食用生四季豆的情况，应密切观察儿童的身体反应，并在必要时求助医生。