沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.碳水化合物代谢:
碳水化合物代谢是指机体将摄入的糖类转化为能量的过程。葡萄糖是最常见的形式。
在静息状态下,大脑消耗了约20%的全身葡萄糖。
肝脏通过糖异生和糖原分解来调节血糖水平,储存的糖原可以提供约120克的快速能量。
2.脂质代谢:
脂质代谢涉及脂肪酸的分解和合成,是长时间能量供应的重要来源。
脂肪分解过程中,每克脂肪可产生约9千卡的能量,比碳水化合物和蛋白质更多。
酮体生成是脂质代谢中的一个关键过程,在饥饿或低碳水化合物饮食中尤为重要。
3.蛋白质代谢:
蛋白质代谢是氨基酸的合成和降解过程,用于修复组织和支持免疫功能。
身体中有约10万种不同的蛋白质,而每天需要从膳食中获取约56克(男性)和46克(女性)的蛋白质以维持基本功能。
蛋白质不会像糖和脂肪一样储存在体内,因此持续摄入是必需的。
这些代谢功能相互联系,共同维护机体正常运作。任何一种代谢途径的异常都可能导致健康问题,如糖尿病、肥胖症或营养不良等。保持均衡饮食和适当锻炼有助于支持代谢功能的健康运作。