武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.荔枝是一种容易失水、变色的水果。为了保持新鲜,商家常会将其放在水中浸泡。这种方法被称为“水保鲜”,其目的主要是防止荔枝表皮干燥和氧化。
2.“泡药水”通常指用化学药剂处理食品,以达到某些特定效果,比如延长保质期或改善外观。常见的药剂包括硫磺、二氧化硫等。但这些化学处理对于人体健康可能有潜在风险,因此受到严格监管。
3.水保鲜过程中,仅使用清水来减少荔枝暴露在空气中的时间,从而延缓氧化过程。这与使用化学药剂处理完全不同,不涉及任何化学成分的添加。荔枝泡水并不会对人体产生额外的健康风险。
在购买荔枝时,仍需选择信誉良好的商家,并优先购买有机或经过认证的产品,以确保食品安全。