杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.山楂的pH值在3.0到3.5之间，表明其酸度较高。pH值低于7的食物被认为是酸性的，因此山楂显然属于这一类。
2.山楂富含有机酸，如苹果酸、枸橼酸和抗坏血酸，这些酸性成分进一步确定了其酸性特性。
3.山楂的营养成分中还包括丰富的维生素C，每100克山楂果实中约含有53毫克维生素C。这种维生素同样具有酸性性质。
4.中国传统医学中，山楂常被用于开胃消食，因其酸味较重，有助于促进胃液分泌，从而增强消化功能。
山楂是一种典型的酸性食物。在食用过程中，应注意酸性食物可能对牙齿和胃肠道产生刺激作用，适量食用为宜。