王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.葛根粉是由葛根加工而成的产品，具有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素和矿物质。其添加到粥中不仅能增强粥的风味，还能增加营养价值。
2.在烹饪过程中，葛根粉能够很快吸水膨胀并变得糊状，这使得它与粥能够很好地融合。将葛根粉加入到粥中煮制，可以使粥更加浓稠。
3.在准备粥的过程中，推荐在粥已经煮到半熟时加入葛根粉，以便它有足够的时间充分溶解并与粥均匀混合。
4.大约每100克粥可以添加10-20克葛根粉，但具体比例可以根据个人口感进行调整。
将葛根粉与粥一同煮制是一个简单且有效的方式，可以提高粥的营养价值和口感。