武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提供能量:饱和脂肪酸是热量的一个重要来源,1克脂肪能够提供约9千卡的能量,这对于快速补充体力非常有效。
2.细胞功能和组织结构:饱和脂肪酸是细胞膜的重要组成部分,对维持细胞的正常功能和结构有支持作用。
3.促进维生素吸收:某些脂溶性维生素,如维生素A、D、E和K,需要在脂肪的帮助下才能被有效吸收,而饱和脂肪酸在此过程中起到辅助作用。
4.储存能量:除了即时提供能量,饱和脂肪酸也以脂肪形式储存在体内,以备不时之需。
过量摄入饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险。研究表明,长期高摄入饱和脂肪酸与胆固醇升高、动脉粥样硬化等健康问题相关。建议均衡饮食,控制饱和脂肪酸的摄入量。在日常饮食中,应注意适度摄入饱和脂肪酸,同时搭配其他类型的脂肪,如不饱和脂肪酸,以维护整体健康。
