蔬菜存放太久会流失营养吗

病情分析：蔬菜存放时间过长可能会导致营养流失。蔬菜中的营养物质包括维生素、矿物质和纤维素等，这些物质容易受到氧化、光照和温度等因素的影响而发生变化。

一般来说，蔬菜在采摘后会逐渐失去营养，而长期存放则会加速营养的流失。例如，维生素C是一种易被氧化的营养物质，存放时间越长，维生素C的含量就会逐渐降低。此外，高温、过度干燥和阳光直射也会加速蔬菜中营养物质的分解和流失。

因此，为了保持蔬菜的营养价值，建议在购买时选择新鲜的蔬菜，并将其储存于阴凉、干燥、通风良好的地方。最好在几天内尽快食用完毕，以确保蔬菜的营养价值最大限度地得到保留。

2023-08-30