鹅蛋营养价值

病情分析：鹅蛋是一种高营养价值的食品，其蛋白质含量丰富，蛋白质的氨基酸组成较为平衡，容易被人体消化吸收。每100克鹅蛋约含有13克蛋白质，这些蛋白质中包含人体必需的多种氨基酸。

鹅蛋的脂肪含量较高，每100克鹅蛋约含有13克脂肪，这些脂肪中主要为不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。此外，鹅蛋中的卵磷脂含量丰富，卵磷脂对大脑和神经系统的健康有益，能够增强记忆力和认知功能。

鹅蛋富含多种维生素和矿物质。维生素A含量较高，有助于保护视力和维持皮肤健康；维生素D促进钙的吸收，维持骨骼健康；维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。鹅蛋中还含有一定量的B族维生素，如维生素B2和维生素B12，对能量代谢和神经系统功能有重要作用。

鹅蛋中的矿物质包括铁、磷、钾等，其中铁的含量较高，有助于预防缺铁性贫血。鹅蛋黄中的胆固醇含量较高，适量摄入对人体是有益的，但摄入过多可能增加心血管疾病的风险。

鹅蛋是一种营养全面的食物，适量食用对健康有益。