牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分:苋菜富含维生素A、C及钙、铁等矿物质,而马齿苋则提供丰富的欧米伽-3脂肪酸、维生素E以及镁、钾等元素。两者搭配在一起,能够丰富膳食中的营养结构。
2.食用效果:苋菜有助于消除体内多余胆固醇、促进消化,马齿苋则具备抗菌消炎、舒缓肠道的作用。共同食用可以起到增强免疫力、维护心血管健康的效果。
3.烹饪方式:苋菜和马齿苋都适合清炒或煮汤。在烹调过程中,可以加入少量的油脂以帮助脂溶性维生素的吸收,同时注意不要过度加热,以免损失营养成分。
食用苋菜与马齿苋时,需要确保食材的新鲜和清洗干净,以避免摄入农药残留。