卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.食物过敏或不耐受：某些人群对大豆蛋白质过敏或不耐受，可能会在食用豆腐脑后引发消化道反应，包括腹泻。大豆过敏在儿童中较为常见，但成人也可能出现类似症状。
2.豆腐脑质量问题：制作或储存过程中卫生条件不佳可能导致细菌污染，例如大肠杆菌或沙门氏菌，这些病原体会导致急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
3.乳糖不耐受：虽然豆腐脑本身不含乳糖，但有时在加工过程中可能添加奶制品。如果存在乳糖不耐受，则摄入后可能引起消化不良和腹泻。
4.调料或添加剂：豆腐脑通常伴随各种调味料，如辣椒油、醋等，这些调料可能刺激胃肠道，引发腹泻，尤其是在饮食习惯改变或消化系统敏感的人群中。
5.个体差异和其他健康问题：个别人的消化系统对豆腐脑中的某些成分可能反应较为敏感，也可能与既往的胃肠道疾病有关。
如果频繁出现这种反应，建议避免再次食用豆腐脑，并考虑咨询医疗专业人士以排查潜在食物过敏或不耐受问题。同时，注意豆腐脑的来源和加工条件，以减少因卫生问题引发的不适。