武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菊花茶中的多酚类物质在遇到氧气和光线时会发生氧化反应,导致茶水颜色变绿。根据茶叶的种类及含有的成分,这种变化可能在几分钟到几十分钟内发生。
2.若菊花茶在泡制过程中使用了高温,也可能加速这种氧化过程,使茶水更快变色。通常泡茶的水温建议在80到90摄氏度之间,以避免过高温度引起的快速氧化。
3.茶具材质也可能影响茶水的颜色变化。例如,金属材质的茶具可能与茶反应更加明显,从而加剧颜色变化过程。
4.色变不代表其安全性受到影响,但如果茶叶在保存过程中受潮、发霉,或超过保质期,则可能会影响其饮用安全,应谨慎处理。
5.感官检查,如闻气味或观察茶叶外观,可帮助判断菊花茶是否仍适合饮用。如果有异常气味或明显霉点则不建议饮用。
只要菊花茶没有发霉或其他异常情况,仅仅是颜色变绿,并不会影响其安全性和基本风味。
