麦冬山药排骨汤有什么作用

麦冬山药排骨汤具有养阴润肺、健脾益胃的辅助调理作用，适合气阴两虚见口干、食欲差、干咳少痰者适量食用，但属于食疗方，不能替代药物治疗疾病。

麦冬山药排骨汤的主要作用

1、养阴润肺：麦冬在中医理论中归肺经，具有养阴生津、润肺清心的功效，对于肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口燥有一定辅助缓解作用。山药补肺脾肾三脏之气阴，与麦冬配伍可增强滋阴润燥之力。

2、健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有助于促进消化吸收。中医认为山药能补脾养胃，对于脾胃虚弱导致的食少倦怠、大便稀溏有辅助改善作用。排骨提供优质蛋白质和钙质，可补充营养。

3、补充营养：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等，每100克猪排骨约含蛋白质16.7克、钙14毫克，数据来源于《中国食物成分表（第6版）》（2018年）。炖煮后部分营养成分溶入汤中，适合体质虚弱者补充能量。

4、辅助调节免疫：山药含山药多糖，麦冬含麦冬多糖，现有研究提示此类多糖成分对免疫功能有一定调节作用。但该结论多来自实验室研究，人体证据有限，不能作为治疗依据。

5、适用与禁忌：适合气阴两虚、病后体虚、口干食少者适量食用。脾胃虚寒腹泻者不宜多食麦冬；湿盛腹胀者不宜多食山药。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》强调食物多样、合理搭配，汤品不能替代均衡膳食。

食用建议

每周食用2至3次，每次1小碗为宜。汤中嘌呤含量较高，高尿酸血症及痛风人群应限制食用。排骨汤脂肪含量不低，高脂血症者需控制摄入量。若存在明确疾病，应以正规诊疗为主，食疗仅作辅助。

常见问题

否。该汤属于食疗，不能治疗咳嗽。肺阴不足所致干咳少痰者可适量食用作辅助，但咳嗽病因复杂，持续或加重时应就医明确诊断。

需谨慎。山药含淀粉，炖煮后升糖负荷不低，糖尿病患者应控制食用量并计入主食总量，同时监测血糖，不宜大量饮用。

否。脾胃虚寒腹泻者、湿盛腹胀者、高尿酸血症及痛风人群不宜多食。健康人群也应适量，每周2至3次为宜。

现有证据有限。山药多糖和麦冬多糖在实验室研究中显示一定免疫调节活性，但人体证据不足，不能据此认为该汤可增强免疫力。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.

[4] 高学敏. 中药学（第2版）[M]. 北京: 中国中医药出版社, 2007.