武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高脂肪和热量：香肠通常含有大量的饱和脂肪和热量，长期过量摄入可能导致体重增加和肥胖。肥胖与多种健康问题相关，如2型糖尿病和高血压。
2.高盐含量：香肠中的钠含量普遍较高，过量摄入会增加高血压风险，并对心脏健康产生负面影响。世界卫生组织建议每日钠摄入不超过5克，而一些香肠的钠含量可能远超这一标准。
3.防腐剂和添加剂：香肠中常含有亚硝酸盐等化学添加剂，这些物质在体内可能转化为致癌物质。研究表明，长期摄入加工肉类与结直肠癌的发生有一定关联。
4.营养不均衡：香肠多为加工肉制品，相较于新鲜肉类，其营养价值有所降低，缺乏必要的维生素和矿物质。过度依赖这种食物可能导致营养不良。
注意饮食多样化，适量食用香肠，并配合蔬菜水果以均衡营养，有助于维护整体健康。