武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.松茸含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有抗氧化、增强免疫力等多种健康功效。研究显示,松茸中的有效成分具有一定的抗癌、抗菌以及促进肝脏功能的作用。
2.关于食物相克的说法,多数是基于民间传说或未经过严谨科学验证的观点。例如,有人认为松茸不能与豆腐、鸡肉、鱼类、螃蟹、海鲜、洋葱等食物同吃。这些说法缺乏科学依据,现代营养学并不支持食物相克的概念。
3.科学研究指出,人体消化系统能够处理多种不同的食物。在进食过程中,胃酸和各种消化酶可以有效分解和吸收营养物质,不会产生所谓的“相克反应”。相反,合理搭配各种食材可以提供更多的营养和风味。
在保证食品的新鲜和卫生的前提下,可以放心地将松茸与各种食材搭配烹饪,享受其美味和营养价值。同时,保持饮食均衡、多样化,有利于身体健康。