武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏反应：部分人可能对松茸中的某些成分过敏。若食用后出现皮疹、呼吸困难等症状，应立即停止进食并寻求医疗帮助。
2.避免生食：松茸在未完全熟透的情况下可能含有有害细菌或寄生虫，建议彻底煮熟后再食用。
3.搭配禁忌：松茸与酒类同食可能会引起不适，因为松茸中某些成分在酒精作用下可能会产生毒性。松茸与其他蘑菇类食品一起食用时要谨慎，以避免过量摄入某些成分引发消化不良。
4.适量食用：松茸虽营养丰富，但过量食用可能导致胃肠道负担加重，出现腹痛、腹泻等症状。成年人每日推荐摄入量不宜超过100克。
5.储存方式：松茸应置于阴凉通风处储存，避免高温和潮湿环境，以防变质。长时间存放可选择冷冻，但需注意解冻方法，以免影响口感和营养价值。
食用松茸时应注意以上几点，以确保其美味与健康并存。