龙眼肉有什么营养

龙眼肉的主要营养成分为葡萄糖、蔗糖及多种维生素和矿物质，其中碳水化合物含量较高，干品可达70%以上，属于能量密度较高的食物。适量食用可补充糖分与部分微量元素，但需注意其含糖量偏高，不宜过量摄入。

龙眼肉的核心营养构成

1、碳水化合物：每100克干龙眼肉中碳水化合物含量约为70至75克，以葡萄糖和蔗糖为主，进入人体后吸收较快，可迅速提供能量。

2、蛋白质与脂肪：每100克干品含蛋白质约4至5克，脂肪含量低于1克，蛋白质含量在水果干制品中处于中等水平。

3、维生素：含有维生素C、维生素B1、维生素B2及烟酸，其中维生素C在鲜品中含量较高，每100克鲜龙眼约含40至60毫克，但干制后明显下降。

4、矿物质：钾含量较为丰富，每100克干品约含1300毫克左右，同时含有镁、钙、磷、铁等元素。钾对维持细胞内外渗透压和神经肌肉兴奋性具有作用。

5、其他活性成分：含有多酚类物质及腺苷等成分，相关研究提示其具有抗氧化活性，但人体证据尚不充分。

食用时需关注的量化信息

• 含糖量：干龙眼肉总糖含量可达60%至70%，升糖负荷较高。
• 热量：每100克干龙眼肉热量约为280至320千卡，接近同等重量米饭的两倍。
• 膳食纤维：每100克约含1至2克，低于多数全谷物和豆类。

根据《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）的数据，龙眼肉干品的钾含量在常见水果干中位居前列，这一特点对需要控制钠钾平衡的人群具有参考意义。

适用与慎用情形

• 健康人群日常食用以每次10至15克干品为宜，可加入粥、汤中。
• 血糖控制不佳者需限制摄入，因葡萄糖和蔗糖占比高，餐后血糖波动风险增加。
• 体重管理期间应计入每日总热量，避免因体积小而过量食用。
• 中医理论中将龙眼肉归为补益心脾之品，但具体应用需结合体质，不建议自行长期大量服用。

常见问题

是。干龙眼肉总糖含量可达60%至70%，以葡萄糖和蔗糖为主，升糖负荷较高，血糖异常者需控制食用量。

龙眼肉含铁，但为非血红素铁，吸收率较低。每100克干品铁含量约1至3毫克，不能作为补铁的主要食物来源。

健康人群建议每天食用干品10至15克，约5至8颗。过量摄入会增加糖分和热量负担，不利于血糖和体重管理。

是。桂圆通常指龙眼干制后的果肉，两者为同一食物的不同称谓，营养成分基本一致，仅水分含量存在差异。

参考资料

[1] 杨月欣, 葛可佑. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 葛可佑. 中国营养科学全书（第2版）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2019.