老菜脯的功效与作用是什么

病情分析：老菜脯主要用于调味，具有一定的营养价值和潜在健康益处，但不应过度依赖其功效。

1.风味提升：老菜脯常用于汤品和炒菜中，提供独特的酱香味道，增加菜肴的层次感。

2.富含纤维：每100克老菜脯大约含有5克膳食纤维，有助于促进消化健康，帮助预防便秘。

3.维生素和矿物质：老菜脯含有少量的维生素A、B族维生素和铁、钙等矿物质，对维持正常的新陈代谢和骨骼健康有一定作用。

4.低热量：老菜脯的热量相对较低，适合用于控制饮食中的卡路里摄入。

尽管老菜脯有上述好处，应注意其含盐量较高，食用过量可能导致钠摄入过多，不利于心血管健康。合理搭配饮食，保持营养均衡是关键。