沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米的碳水化合物含量较高,每100克煮熟的玉米大约含有21克碳水化合物。食用时应纳入每日的总碳水化合物摄入量中。
2.玉米的升糖指数(GI)为52左右,属于中等GI食物。选择低GI食物有助于控制血糖水平,因此与其他低GI食物搭配食用更为理想。
3.煮玉米富含膳食纤维,每100克含有约2.7克,有助于延缓血糖上升速度,并促进肠道健康。
4.玉米还含有多种维生素和矿物质,如维生素B族、维生素C和镁,对身体有益。
糖尿病患者可以适量食用煮玉米,但应密切监测血糖变化,并结合整体饮食计划进行调整。