沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米的碳水化合物含量：每100克煮玉米大约含有21克碳水化合物。对于糖尿病患者，控制每日总碳水化合物的摄入是管理血糖水平的重要环节。
2.血糖生成指数：煮玉米的血糖生成指数相对较低，约为55。这意味着玉米会缓慢释放葡萄糖，从而导致血糖水平逐渐上升，而不是急剧飙升，这对糖尿病患者较为有利。
3.纤维素含量：煮玉米含有丰富的膳食纤维，每100克约有2.7克纤维。膳食纤维有助于延缓碳水化合物的消化吸收，帮助稳定血糖水平。
4.营养成分：除碳水化合物外，玉米还富含维生素B族、镁等营养元素，有益于整体健康。
尽管煮玉米具有一定的营养价值，糖尿病患者仍需注意适量食用，并在日常饮食中合理安排其他碳水化合物的摄入，以确保血糖水平的平稳控制。