武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.腹痛：这是最常见的症状之一。变质鸡蛋中可能含有细菌或毒素，这些病原体进入消化系统后，会刺激肠壁，引发阵发性腹痛。
2.腹泻：变质鸡蛋中的致病菌，如沙门氏菌，会损伤肠道黏膜，导致水分吸收不良，从而引起腹泻。腹泻可能会非常频繁，甚至每小时数次。
3.呕吐：由于胃部受到刺激，身体会通过呕吐的方式试图排出有害物质。这个过程会伴随明显的不适感和疲劳。
4.发热：细菌感染通常会引起全身性反应，表现为发热。这是人体免疫系统对抗感染的一种自然反应。
变质鸡蛋还可能导致更严重的健康问题，如脱水、电解质紊乱和败血症。尤其对于儿童、老年人和免疫系统较弱的人群，风险更高。食用鸡蛋前务必确认其新鲜度，一旦发现异味或异常颜色，应立即丢弃。