王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.营养丰富：每100克菠菜含有约23毫克维生素C、558微克维生素K和2.9毫克铁。它还包含大量的维生素A和多种B族维生素。
2.低卡路里：100克菠菜大约只有23千卡热量，适合各种饮食计划。
3.富含矿物质：除铁外，菠菜还提供钾（558毫克）、镁（79毫克）和钙（99毫克），有助于维持骨骼健康和心血管功能。
4.抗氧化剂：菠菜中含有黄酮类化合物、叶黄素和玉米黄质等抗氧化成分，有助于减少炎症和保护细胞免受氧化损伤。
菠菜不仅具有丰富的维生素和矿物质，还因其低热量和无胆固醇的特点成为健康饮食的优秀选择。在日常饮食中加入菠菜有助于获得多种必需营养素，同时有助于保持心血管健康和支持免疫系统。