刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.清汤锅底:通常由骨头、蔬菜或豆类煮成,不添加过多的香料和油脂。其特点是清淡、低脂,有助于减轻胃肠负担。
2.菌菇汤底:使用多种蘑菇熬制而成,富含维生素和矿物质,同时具有较好的鲜味。菌菇中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,有助于改善消化。
3.少盐少油:为避免刺激胃酸分泌,尽量选择低盐、低油的锅底,减少对胃肠的刺激。
4.温度适宜:火锅汤底温度不宜过高,以免导致胃黏膜损伤,应稍微冷却后再食用。
在选择火锅锅底时应以清淡为主,避免辛辣和过于油腻的选项,以保护脆弱的消化系统。