高度加工的牛奶更有营养吗

病情分析：高度加工的牛奶通常是指经过超高温灭菌处理的牛奶，这种牛奶在生产过程中会被加热至至少135°C，以杀死所有细菌和微生物。

虽然经过UHT处理的牛奶可以长时间保存，但它的营养价值通常会降低。这是因为UHT处理会破坏牛奶中的某些营养成分，如维生素B1、B2和C，同时也可能使蛋白质结构发生变化，导致一些氨基酸丢失或者缩水。

相比之下，新鲜牛奶含有更多的营养成分，如维生素B12、钙和磷。此外，一些人认为，新鲜牛奶的口感和味道更好，而经过UHT处理的牛奶则可能带有焦糖或焦香味。

因此，虽然UHT牛奶可以长期保存，并且在某些情况下甚至可能更方便，但从营养角度来看，新鲜牛奶通常更加有益。