武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.抑制矿物质吸收:豆浆中含有草酸和植酸,这些物质会与钙、锌等矿物质结合,形成不溶性化合物,从而影响这些矿物质的吸收。如果长期大量喝豆浆,可能会导致钙和锌的缺乏。
2.引发激素失衡:豆浆含有大量的植物雌激素——大豆异黄酮。适量摄入对身体有益,可能有助于调节激素水平。过量摄入可能会干扰内分泌系统,尤其是对于男性和处于生长发育期的儿童,可能会引起激素失衡的问题。
3.消化不良:豆浆中的寡糖类物质可能引起部分人群胀气和消化不良症状。豆浆中也含有一定量的抗营养因子,如胰蛋白酶抑制剂,可能会干扰蛋白质的消化吸收。
4.增加肾结石风险:豆浆中的草酸盐成分在体内容易与钙结合形成草酸钙,长期大量饮用可能增加肾结石的风险。
5.过敏反应:部分人群对大豆蛋白过敏,过量饮用豆浆可能会引发过敏反应,如皮疹、呼吸困难等严重症状。
适量饮用豆浆可以为身体提供丰富的营养,但应避免过量,以免带来健康隐患。