武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌和霉菌滋生:过期后,包装完整性可能受损,增加细菌和霉菌的滋生风险。这些微生物会导致食物中毒或感染。
2.变质与味道变化:油脂成分可能氧化,导致哈喇味和营养价值降低,同时释放有害物质。
3.添加剂降解:防腐剂和其他添加剂可能失效,使食品更易变质。
4.消化不适:某些人可能对变质成分敏感,进而引发消化不良、腹痛或腹泻等症状。
建议检查食品保质期并妥善储存,以确保食品安全。