武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉和内脏:
牛肉、猪肉和羊肉等红肉是优质的血红素铁来源,吸收率较高。
动物肝脏,如鸡肝和猪肝,富含铁和维生素B12。
2.海鲜:
鱼类(如金枪鱼、鲭鱼)和贝类(例如蚝、蛤蜊)也是丰富的铁和维生素B12来源。
3.豆类和豆制品:
豆类如黑豆、红芸豆和鹰嘴豆含有非血红素铁,可以搭配维生素C丰富的食物(如柑橘、草莓)以提高铁的吸收率。
豆腐和其他豆制品也是良好的铁来源。
4.深绿色蔬菜:
菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜含有较多的非血红素铁和叶酸,有助于造血功能。
5.坚果:
南瓜籽、芝麻、杏仁和腰果等坚果富含铁和其他微量元素。
6.强化食品:
某些谷类早餐、面包和米粉等食品会添加铁、维生素B12和叶酸,可以作为补充来源。
7.水果:
柑橘类水果(橙、柠檬)、草莓和猕猴桃含有丰富的维生素C,有助于铁的吸收。
干果(如葡萄干、杏干)富含铁,但应注意适量摄取。
8.蛋类:
鸡蛋特别是蛋黄含有部分铁和维生素B12,对于无法食用红肉的人群是良好的替代品。
保持均衡饮食,综合上述几类食物,不仅可以改善贫血状况,还能提升整体健康水平。同时,贫血患者应避免过量饮用茶和咖啡,因为其中的鞣酸可能影响铁的吸收。在严重或持续存在的贫血情况下,请务必咨询医生寻求专业治疗。