沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养吸收:生鸡蛋中的蛋白质未经过充分加热,人体难以完全吸收其营养成分。
2.食物安全:生鸡蛋可能含有细菌,如沙门氏菌,增加感染风险。
3.血糖控制:虽然鸡蛋本身含碳水化合物较少,但配合其他高糖食品食用时,仍可能影响血糖水平。
4.膳食平衡:高血糖患者应注意饮食结构,多摄入富含纤维的食物,如全谷物、蔬菜等,以帮助稳控血糖。
对于血糖高的人群,应选择安全、营养均衡的饮食方式,确保健康状态。