武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
虾是优质蛋白质的来源,每100克虾含约20克蛋白质。同时,虾中的脂肪含量较低,大约每100克只有1克脂肪。这使得虾成为一种健康的蛋白质选择。
虾富含多种维生素和矿物质,包括维生素B12、硒和磷。100克虾提供的维生素B12可达到每日推荐摄入量的近80%。虾中也含有ω-3脂肪酸,对心血管健康有益。
作为低热量食品,虾非常适合用于早餐,尤其是在需要控制热量摄入的情况下。每100克虾仅含约99千卡热量,有助于保持能量均衡而不过量。
在选择早餐食材时,可以考虑搭配其他营养丰富的食物,如全麦面包、鸡蛋或蔬菜,以确保饮食的全面性和均衡性。无论何时享用虾,都应注意食材的新鲜度和烹饪方法,以确保最佳口感和安全性。
